http://www.alpe-schlappold.de/ Die Alpe Schlappold am Fellhorn bei Oberstdorf ist Deutschlands grösste und höchstgelegene Sennalpe. de Tramino http://s2.tramino.de/alpe-schlappold/8930/150.gif http://www.alpe-schlappold.de/ 144 http://www.alpe-schlappold.de/kaese/bergkaesepraemierung.html Bei der diesjährigen Bergkäseprämierung im Gasthof Krone in Immenstadt/Stein wurde sowohl unser Bergkäse als auch unser Alpkäse der Sommersaison 2009 mit dem 1. Preis ausgezeichnet. Alles haben die Juroren peinlichst genau überprüft. Nicht nur Geschmack und Geruch müssen beim Käse stimmen - auch Konsistenz und Aussehen werden genau bewertet.

Bei der diesjährigen Bergkäseprämierung im Gasthof Krone in Immenstadt/Stein wurde sowohl unser Bergkäse als auch unser Alpkäse der Sommersaison 2009 mit dem 1. Preis ausgezeichnet. Alles haben die Juroren peinlichst genau überprüft. Nicht nur Geschmack und Geruch müssen beim Käse stimmen - auch Konsistenz und Aussehen werden genau bewertet.

All dies wurde beim 53. Bergkäseausstich des Alpwirtschaftlichen Vereins im Allgäu (AVA) am Freitag überprüft. Im Saal des Gasthofs Krone in Immenstadt-Stein reihten sich Laib an Laib die Kategorien «Bergkäse» (über 15 Kilo je Laib) und «Alpkäse» (unter 15 Kilo je Laib). Der Allgäuer Sennalpkäse ist ein mit traditionellen Methoden erstelltes Produkt - die Qualität wird nach vielen Kriterien untersucht. Die Jury weiß nicht, wessen Käse sie da in Händen hält und verkostet. Die Laibe sind lediglich mit Nummern gekennzeichnet und die Herkunft wird erst nach Abschluss der Tests bekannt gegeben. Im Kronesaal wurde reichlich begutachtet und probiert und die Geschmacksnerven mussten immer wieder mit Weißbrot neutralisiert werden. Dass es bisweilen gar nicht so einfach ist, Meinungen unter einen Hut zu bringen, bezeugten einige heftige Diskussionen und Streitgespräche über die Bewertung einzelner Kriterien: Man nimmt diesen Wettbewerb um den «besten Käse» also sehr ernst. ]]> Tue, 23 Mar 2010 11:18:42 GMT http://www.alpe-schlappold.de/kaese/bergkaesepraemierung.html http://www.alpe-schlappold.de/tiere/kranzkuhpraemierung.html Unsere Kranzkuh wurde dieses Jahr von der Allgäuer Zeitung als schönste Kranzkuh prämiert!

Unsere Kranzkuh wurde dieses Jahr von der Allgäuer Zeitung als schönste Kranzkuh prämiert!

Jedes Jahr werden von der Allgäuer Zeitung und der Engelbräu Brauerei am Viehscheid Kranzkühe bzw. Kranzrinder fotografiert und dann von einer Jury eine Vorauswahl von 12 Kranzkühen in der Zeitung veröffentlicht. Aus dieser Vorauswahl haben dann die Leser die Möglichkeit die schönste Kranzkuh zu wählen. Dieses Jahr hatten wir von der Alpe Schlappold die schönste Kranzkuh und haben somit auch den Hauptpreis (150 l Bier) gewonnen. Auf unserem Bild seht Ihr den Hirten Hannes mit unserer Kranzkuh. Die Blumen und Kräuter hat Hannes gesammelt und dann zu unserer Kranzbinderin Jule Schleich gebracht. Jule hat dann den prächtigen Kranz gebunden. Im Kranz sind u. a. Edelweiß, Enzian, Vogelbeeren, Silberdisteln, Golddisteln und allerlei Grünzeug. ]]> Sat, 31 Oct 2009 07:36:48 GMT http://www.alpe-schlappold.de/tiere/kranzkuhpraemierung.html http://www.alpe-schlappold.de/kaese/goldmedaille.html Gold für unseren Hochalpbergkäse der Sommersaison 2009

Gold für unseren Hochalpbergkäse der Sommersaison 2009

Bei der 15. Almkäseprämierung in Galtür wurde Florian Seltmann von der Alpe Schlappold für den Hochalpbergkäse der Sommersaison 2009 mit einer Käseharfe in GOLD ausgezeichnet! ]]> Sat, 31 Oct 2009 07:35:20 GMT http://www.alpe-schlappold.de/kaese/goldmedaille.html http://www.alpe-schlappold.de/alpe/termine-sommer-2010.html Auch dieses Jahr finden wieder allerlei Feste, Konzerte und Bergmessen am Fellhorn und bei uns statt:

Auch dieses Jahr finden wieder allerlei Feste, Konzerte und Bergmessen am Fellhorn und bei uns statt:

27.06.10: 9. Weisenbläser-und Tanzmusikantentreffen mit Bergmesse ab 11:30 Uhr 04.07.10: Bergfest zur Alpenrosenblüte ab 11:30 Uhr 25.07.10: 19. Berglar-Kirbe mit Bergmesse und 70 Alphornbläsern, ab 11:00 Uhr 01.08.10: 28. Trientiner Bergsteigerchor "Castion Faver" mit Bergmesse, ab 11:00 Uhr 15.08.10: Allgäuer Bauernchor, Konzert und Bergmesse ab 11:00 Uhr 29.08.10: 52 Jahre Alphornblasen im Allgäu mit Bergmesse, 250 Alphornbläsern, Ausweichtermin: 05.09.10 10.10.10: Goldener Oktober, Bergmesse 11:00 Uhr 22.06. - 17.08.10 - jeden Dienstag - Geführte Wanderung mit Käsereibesichtigung (organisiert von der Fellhornbahn, Treffpunkt 8:45 Uhr Talstation Fellhornbahn) ]]> Sat, 31 Oct 2009 07:35:02 GMT http://www.alpe-schlappold.de/alpe/termine-sommer-2010.html http://www.alpe-schlappold.de/alpe/alpzeit.html Die Alpe Schlappold hat wieder geöffnet!

Die Alpe Schlappold hat wieder geöffnet!

Die Alpe Schlappold ist ab 22. Mai 2010 wieder täglich, bei jeder Witterung, für Sie da. Wir erwarten Sie mit Milch, Buttermilch, Trinkjoghurt, deftigen Brotzeiten mit gut gereiften Käsesorten aus eigener Herstellung, sowie mit Kaffee und selbstgebackenen Kuchen. Wir freuen uns auf Euren Besuch. ]]> Tue, 27 Oct 2009 17:41:03 GMT http://www.alpe-schlappold.de/alpe/alpzeit.html http://www.alpe-schlappold.de/kaese/neu-kaesepfad.html Auf unserem neu angelegten Käsepfad vom Schlappoldsee zur Alpe Schlappold erklären wir Ihnen, wie aus der hervorragenden Milch unserer Kühe ein echter, schmackhafter Schlappolder Bergkäse wird.

Auf unserem neu angelegten Käsepfad vom Schlappoldsee zur Alpe Schlappold erklären wir Ihnen, wie aus der hervorragenden Milch unserer Kühe ein echter, schmackhafter Schlappolder Bergkäse wird.

Unser Schlappolder Bergkäse wird nach uraltem Rezept hergestellt.]]> Wed, 03 Jun 2009 13:43:05 GMT http://www.alpe-schlappold.de/kaese/neu-kaesepfad.html http://www.alpe-schlappold.de/tiere/unsere-gluecklichen-schweine.html Unsere 30 Alpschweine sind Tag und Nacht im Freien. Sie bekommen täglich die beim Käsen übrig bleibende Molke.

Unsere 30 Alpschweine sind Tag und Nacht im Freien. Sie bekommen täglich die beim Käsen übrig bleibende Molke.

Durch die Bewegung in freier Natur und die gesunde Nahrung die zu 90 % aus Molke besteht, können wir eine hervorragende Fleischqualität garantieren.]]> Wed, 03 Jun 2009 13:34:32 GMT http://www.alpe-schlappold.de/tiere/unsere-gluecklichen-schweine.html http://www.alpe-schlappold.de/tiere/unsere-kuehe.html Zweimal am Tag (morgens und abends) werden die Kühe in den Stall getrieben und gemolken. Das erste Mal geschieht dies morgens um ca. 5 Uhr. Um ca. 8 Uhr werden sie dann wieder auf die Weide zurückgebracht. Nachmittags um ca. 16 Uhr werden die Kühe dann wieder eingetrieben und um ca. 17:30 Uhr gemolken. Um ca. 19 Uhr werden die Kühe dann wieder ausgetrieben.

Zweimal am Tag (morgens und abends) werden die Kühe in den Stall getrieben und gemolken. Das erste Mal geschieht dies morgens um ca. 5 Uhr. Um ca. 8 Uhr werden sie dann wieder auf die Weide zurückgebracht. Nachmittags um ca. 16 Uhr werden die Kühe dann wieder eingetrieben und um ca. 17:30 Uhr gemolken. Um ca. 19 Uhr werden die Kühe dann wieder ausgetrieben.

Unsere 80 Kühe kommen von 19 Bauern aus Oberstdorf und dem Kleinwalsertal. Anfang Juni werden die Kühe aufgetrieben. Zuerst sind wir auf der unteren Alpe „Schlappold Höfle“. Nach ca. 14 Tagen ziehen wir weiter zur Alpe Schlappold. Je nach Witterung hat ein Alpsommer 95-110 Melktage. Jeder Bauer muss für jede Kuh die bei uns sömmert ein Tagwerk (1 Tag Arbeit) ablegen. Hier wird größtenteils die Weide gepflegt, z. B. Steine wegräumen, die von Lawinen in die Weiden gerissen wurden, Unkraut mähen, etc. Außerdem wird bei jedem Melken die Milchmenge pro Bauer gewogen und aufgeschrieben, so dass am Ende des Sommers eine genaue Abrechnung erfolgen kann. Wenn es die Witterung erlaubt (wenn es nicht schneit oder die Weide „ausgeht“) ziehen wir Anfang September wieder ins untere Lager (Schlappold Höfle) und am Matthäustag (21. September) wieder ins Tal. Wenn den Sommer über kein Unglück passiert ist, werden die Kühe am Viehscheid (für Sennalpen am Matthäustag) geschmückt. Die Kuh die am meisten Milch gegeben hat, bekommt einen großen Blumenkranz und wird vor der Herde geführt. ]]> Wed, 03 Jun 2009 13:34:03 GMT http://www.alpe-schlappold.de/tiere/unsere-kuehe.html http://www.alpe-schlappold.de/kaese/kaeselexikon.html Hier noch ein paar Begriffe und Gegenstände aus der Käseherstellung in den Bergen:

Hier noch ein paar Begriffe und Gegenstände aus der Käseherstellung in den Bergen:

]]> Mon, 25 May 2009 12:27:24 GMT http://www.alpe-schlappold.de/kaese/kaeselexikon.html http://www.alpe-schlappold.de/kaese/wie-kommen-die-loecher-den-kaese.html In der Milch sind Bakterien vorhanden, die zur Herstellung von Käse auch dringend nötig sind. Diese Bakterien, die aussehen wie kleine Stäbchen, hängen sich an die Fetttröpfchen an und saugen diese aus. Dabei produzieren Sie Kohlensäure und unzählige von diesen Kohlensäurebläschen bilden dann ein Loch im Käse.

In der Milch sind Bakterien vorhanden, die zur Herstellung von Käse auch dringend nötig sind. Diese Bakterien, die aussehen wie kleine Stäbchen, hängen sich an die Fetttröpfchen an und saugen diese aus. Dabei produzieren Sie Kohlensäure und unzählige von diesen Kohlensäurebläschen bilden dann ein Loch im Käse.]]> Wed, 13 May 2009 08:20:10 GMT http://www.alpe-schlappold.de/kaese/wie-kommen-die-loecher-den-kaese.html http://www.alpe-schlappold.de/tiere/unser-kleintierzoo.html Unsere Hasen, Ziegen, Hühner usw. leben hier oben wie im Paradies.

Unsere Hasen, Ziegen, Hühner usw. leben hier oben wie im Paradies.]]> Sun, 10 May 2009 07:53:39 GMT http://www.alpe-schlappold.de/tiere/unser-kleintierzoo.html http://www.alpe-schlappold.de/alpe/alpteam.html Auf so einer Alpe gibt es eine ganze Menge Arbeit.

Auf so einer Alpe gibt es eine ganze Menge Arbeit.

Nicht nur die Kühe, Schweine, Ziegen, Hühner, Hasen usw. werden hier oben gut versorgt. Auch für Sie sind wir stets bemüht Ihren Aufenthalt sowohl interessant als auch so angenehm wie möglich zu gestalten. Hier muss jeder überall mitanpacken. ]]> Sun, 10 May 2009 07:51:07 GMT http://www.alpe-schlappold.de/alpe/alpteam.html http://www.alpe-schlappold.de/kaese/kaesereifuehrung.html Wer einmal hautnah beim Käsen dabei sein will sollte am Dienstagvormittag zu uns aufs Fellhorn kommen.

Wer einmal hautnah beim Käsen dabei sein will sollte am Dienstagvormittag zu uns aufs Fellhorn kommen.

Von 22. Juni bis 17. August 2010 findet jeden Dienstagvormittag eine von der Fellhornbahn organisierte Käsereibesichtigung statt. Treffpunkt ist um 8.45 Uhr an der Talstation Fellhornbahn. Für Gruppen sind Führungen auf Anfrage jederzeit möglich.]]> Sun, 10 May 2009 07:07:27 GMT http://www.alpe-schlappold.de/kaese/kaesereifuehrung.html