In der Milch sind Bakterien vorhanden, die zur Herstellung von Käse auch dringend nötig sind. Diese Bakterien, die aussehen wie kleine Stäbchen, hängen sich an die Fetttröpfchen an und saugen diese aus. Dabei produzieren Sie Kohlensäure und unzählige von diesen Kohlensäurebläschen bilden dann ein Loch im Käse.
Wer einmal hautnah beim Käsen dabei sein will sollte am Dienstagvormittag zu uns aufs Fellhorn kommen.
Vom 28. Juni bis 30. August 2011 findet jeden Dienstagvormittag eine von der Fellhornbahn organisierte Käsereibesichtigung statt. Treffpunkt ist um 9.10 Uhr an der Talstation Fellhornbahn.
Für Gruppen sind Führungen auf Anfrage jederzeit möglich.
